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Mani in pasta: panificare nell’atelier di Davide Longoni
Laboratorio – Panificio Davide Longoni
Milano | 13 giugno
Qui non si viene solo a guardare: si impara, si impasta, si assaggia.
Il Panificio di Davide Longoni di via Tertulliano è uno dei luoghi simbolo della panificazione contemporanea a Milano, dove il pane torna a essere un prodotto vivo, culturale, profondamente legato al tempo e alle persone.
In occasione di Aperti per Voi sotto le Stelle 2026, Davide Longoni apre eccezionalmente il suo spazio di lavoro per un laboratorio dimostrativo dedicato all’arte della panificazione. L’esperienza include anche la scoperta del Mulino interno al laboratorio, dove macinano le farine fresche con cui producono il loro nuovo Pane del Mulino e parte dei loro pani agricoli: un’innovazione che permette di gestire direttamente il passaggio dal chicco alla farina, di comprendere appieno la filiera del pane, dalla macinazione alla tavola.
Un’esperienza concreta, profumata e conviviale, che mette al centro il saper fare, la qualità e il piacere di condividere.
Cosa vedrai
- Il laboratorio del panificio, luogo di produzione reale e quotidiana.
- Una lezione dimostrativa sulla panificazione, condotta dal Team di Davide Longoni.
- Il Mulino interno, cuore della sperimentazione del panificio, dove il chicco si trasforma in farina.
- Le fasi della produzione del pane, dall’impasto alla cottura.
- Il racconto di ingredienti, tempi e scelte che fanno la differenza.
- Un assaggio finale del pane prodotto, per chiudere l’esperienza con gusto.
Come partecipare
La partecipazione all’evento avviene tramite un contributo che sostiene il Touring Club Italiano e il progetto Aperti per Voi.
Se partecipi con amici o familiari, puoi riservare più posti con un’unica prenotazione. Inserire nome e cognome di ciascun partecipante ci permette di accogliervi al meglio e di rendere più fluide le verifiche all’ingresso, così da farvi vivere l’esperienza fin dal primo istante. Ti aspettiamo!
Quando?
Sabato 13 giugno 2026 dalle 11 alle 13
Che tipo di evento?
Luoghi dei Saperi e delle Tradizioni
Dove?
Via Tertulliano, 68 – Milano
Questo evento è adatto a te se…
- Ami il pane fatto bene e vuoi capire come nasce davvero.
- Ti incuriosiscono i mestieri artigiani raccontati dal vivo.
- Vuoi vivere un’esperienza culturale concreta e partecipata.
- Credi che la cultura passi anche attraverso il cibo e i gesti quotidiani.
Luoghi straordinari ti aspettano, vieni a scoprirli
Con Aperti per Voi sotto le Stelle, il Touring Club Italiano ti invita a riscoprire la bellezza del patrimonio culturale italiano.
Da Nord a Sud, grazie ai volontari Touring, si aprono le porte di luoghi straordinari: dimore storiche, luoghi d’arte, botteghe artigiane, spazi inediti, chiese e capolavori nascosti.
Scegli ora la tua esperienza, inizia il tuo viaggio sotto le Stelle.
